Rezept: New York Egg Creme

Zwar war ich schon des Öfteren in den USA, aber der New York Egg Creme bin ich bis dato noch nicht begegnet. Bis vor kurzem, als die Egg Creme im Hörbuch Fever: Schatten der Vergangenheit‘ von Douglas Preston und Lincoln Child¹ als Lieblingsgetränk eines Hauptcharakter dargestellt wurde. Grund genug für mich diesem Getränk auf den Grund zu gehen.

Es gibt unzählige Variationen dieser Eiersahne ohne Ei und Sahne und ebenso viele Rezeptvarianten. Letztendlich sollte man die Menge der Zutaten im Rezept gemäß eigenem Gusto abwandeln, was ich in meinem folgenden Rezept auch getan habe. So nutze ich nicht, wie im Originalrezept angegeben den Schokoladensirup von u-bet, sondern von HERSHEY’S und als Seltzer nutze ich sehr kohlensäurehaltigen Sprudel aus der Region. Die Milch sollte auf keinen Fall fettreduziert sein, denn Kalorienzählen kann man in diesem Fall wo anders.

Zutaten

• 2 Esslöffel gekühlter Schokoladensirup
• 6 cl gekühlte Vorzugs- oder Vollmilch
• 0,15 l gekühltes stark kohlensäurehaltiges Wasser

Zubereitung

Den Schokoladensirup in ein 0,25l Glas geben, die Milch aufgießen und verrühren, bis sich die beiden Zutaten vermengt haben. Vorsichtig etwa ⅓ des Wassers hinzugießen und langsam umrühren. Nachdem sich der Schaum etwas gesetzt hat, das restliche Wassers vorsichtig auffüllen und dabei weiterhin langsam umrühren. Das Getränk sofort servieren und langsam genießen.

Fazit

Die Egg Creme ist eine gute Alternative zu den meist schweren Milchshakes und schmeckt mir in meiner erkosteten Variation ausgesprochen gut. Wer mehr über dieses Getränk wissen möchte, dem empfehle ich als Ausgangspunkt den Beitrag in der englischsprachigen Wikipedia und die dort aufgeführten Links.

Übrigens, jeden 15. März wird in den USA der National Egg Cream Day gefeiert: „It celebrates not only the egg cream but also the many handmade drinks of the soda fountain!“

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