Die vier Grilleure beim Weber Original Classic-Grillkurs

Nach Basic kommt Classic sagt der Vierjahresplan und so begaben sich die vier Grilleure auch in diesem Jahr wieder nach Reichenbach an der Fils, um den zweiten Dan der Grillmeisterei an der Weber-Grillakademie zu erwerben.

Letzten Samstag war es wieder soweit, Christian, Jens, Jens und ich nahmen am Classic-Kurs der Weber-Grillakademie teil. Das Wetter war fast perfekt für diesen Outdoor-Event, denn es befand sich keine Wolke am Himmel. Allerdings hätten es auch nicht unbedingt 35°C im Schatten sein müssen, aber wir wollen ja nicht meckern.

Durch das Programm führte Ingo Schad, der die Meute nicht nur souverän im Griff hatte, sondern auch viele nützliche Tipps zur Behandlung des Grillgutes und zum Grillieren selbst professionell an die Teilnehmer weitergab.

Ingo machte vor, die anderen machten nach und so wurde während des Kurses ein fünf Gänge Menü auf Holzkohle und Gasgrill gebastelt, das es nachzumachen lohnt.

Der Aperitiv

Direkt zu Beginn des Kurses ging es kulinarisch los. Nicht die Teilnehmer, sondern die Crew der Grillakademie bereiteten einen Original American Cooler mit heißem Weber Wine Dog zu, den wir Teilnehmer sozusagen als Einstieg zu uns nahmen. Das Hotdog-Brötchen, welches von Weber vorgegeben wurde, entsprach überhaupt nicht meiner Vorstellung und sollte dringen in ein qualitativ hochwertigeres Produkt ausgetauscht werden. Ansonsten fand ich die Zusammenstellung klasse.

Der Fisch

Als Vorspeise wurde von uns ein schottisches Lachsfilet Loch Duart vom Zedernholzbrett mit Waldbeeren-Glasur, Meerrettichcreme und Grillkartoffelstampf zubereitet. Das Lachsfillet war ein herrliches Stück Fisch, das auf den Punkt gegart war. Das Highlight daran war jedoch die Waldbeeren-Glasur, dir es in Zukunft auch bei mir zuhause öfter geben wird.

Der Burger

Der Zwischengang bestand aus einem saftigen Beef-Burger mit aromatischen Dörrtomaten auf Röstbrot mit süßen Zwiebeln und BBQ-Sauce. Leider mussten die Patties aus Gründen der Hackfleischverordnung durch gegrillt werden, geschmeckt hat der Burger trotzdem sehr gut. Nur das als Bun verwendete Brot war für meinen Geschmack zu hart und würde ich durch ein Ciabatta-Brötchen ersetzen.

Das Steak

Die Herrlichkeit. Zur Hauptseise, einem Dry Aged Black Angus Steak (700 Gramm je Stück), gab es Erbsen-Fritatta aus Parmaschinken und Basilikum. Dazu gibt es nicht viel zu sagen, die Kombination war sehr stimmig und lecker. Nur um es nochmals zu wiederholen: Herrlichkeit!

Das Dessert

Die klassisch gebackene Eisbombe „Baked Alaska“ konnte mich zwar nicht wirklich überzeugen, gut ausgesehen hat sie aber trotzdem. Das Schokoladeneis hätte ich lieber pur gegessen, aber ich bin auch kein Fan dieser Törtchenböden.

Fazit

Keine Frage, mit € 115,– pro Person ist der Weber Original Classic-Grillkurs kein wirkliches Schnäppchen, allerdings bekommt man einiges dafür geboten. In viereinhalb Stunden gibt es für den Teilnehmer nicht nur geballtes Fachwissen, sondern auch Lebensmittel in sehr guter Qualität, ausreichend Getränke, eine Grillschürze, Kursunterlagen, eine Urkunde und wenn man sich darauf einlässt, auch jede Menge Spaß.

Spaß hatten wir genug und nicht nur das, wir waren auch fleißig am twittern und frönten bestens gelaut dem Foodporn. Dies zelebrierten wir so ungehemmt und begeisterten damit wohl auch unsere virtuelle Gefolgschaft so dermaßen, dass wir bereits knapp vierzig Minuten nach Start der Veranstaltung mit unserem Hashtag #4Grilleure den dritten Platz der deutschen Twitter-Trends belegten. Tipptopp.

Wer mehr über die Weber Original Grillkurse wissen möchte, kann sich auf der Website der Weber Grillakademie informieren. Unser Kurs fand in Reichenbach an der Fils statt und es war nicht unser letzter Grillkurs bei der Esscapade Kochschule vom berufenen Eurotoques Koch Gerald Fütterer. Spätestens im nächsten Jahr sieht man uns dort wieder, wenn wir gemäß unserem Vierjahresplan beim Weber Original Exklusiv-Grillkurs den dritten Dan der Grillmeisterei angehen.

Kochschule Esscapade
Heinrich-Otto-Straße 1
73262 Reichenbach an der Fils
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Meine Bilder zum Event findet man in meinem Fotoalbum. Die anderen Grilleure waren ebenfalls nicht faul und haben auch gebloggt:

• Jens: Die 4 Grilleure unterwegs
• Christian: Classickurs bei der Weber Grillakademie