Rezept: Popeye Double Cheeseburger #WeLoveBurger

Spinat mit Blauschimmelkäse mag ich sehr gerne, warum also nicht einen Burger damit basteln. Darf ich vorstellen, der Popeye Double Cheese!

Die Pattys auf dem Burger sind übrigens extra so dünn gehalten, da für einen Burger zwei verwendet werden. Dies erfordert eine sehr schnelle Reaktionszeit beim Anbraten, denn schließlich wollen wir kein durchgebratenes Fleisch auf dem Burger. Alternativ kann man natürlich auch ein dickes Patty basteln, das würde ich dann aber mit Blauschimmelkäse füllen, was ebenfalls beim Bratvorgang etwas tricky ist. Die Burger-Buns habe ich beim Black Forest Foodtruck mitgenommen, denn dort werden die selbstgebacken. Alternativ bietet sich das Brioche-Bun-Rezept von Dianas Küchenflug an, von wo auch das Grundrezept der verwendeten BBQ-Sauce kommt.

Zutaten

Portionen: 2, Zubereitungszeit: 20 Minuten (ohne Buns und BBQ-Grundsauce)

BBQ-Sauce

• 5 EL Küchenflug BBQ Sauce mit Bourbon
• 1 TL HotMamas Habanero Yellow No 15¹
• 1 TL Honig

Burger

• 2 fluffige Buns
• 440 g Rinderhackfleisch
• 1 Birne
• ca. 10 große Spinatblätter, frisch
• 4 Scheiben Speck
• 50 g Blauschimmelkäse
• 2 dicke Scheiben Cheddar
• Pfeffer
• 2 Holzspieße

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Zubereitung

• Den Backofen auf 150° C stellen und die aufgeschnittenen Buns auf den mittleren Rost legen. Alternativ kann man die Buns auch in einer zweiten Pfanne erwärmen und anrösten.
• Zutaten der BBQ-Sauce in eine Schale geben und und so lange verühren, bis sich der Honig komplett aufgelöst und vermischt hat.
• Stile von den Spinatblättern entfernen, Birne waschen, in kleine Scheiben schneiden und Kerngehäuse sowie Stilfasern entfernen.
• Speck kross in der Pfanne anbraten und beiseitelegen.
• Erste Seite der Pattys ca. 1 Minute scharf anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und mit der rohen Seite auf die Arbeitsplatte legen.
• Pattys großzügig mit BBQ-Sauce bestreichen, dann auf zwei Pattys Blauschimmelkäse legen und auf die anderen beiden je eine Scheibe Cheddar, sowie Blauschimmel. Der Blauschimmelkäse verläuft von alleine, man kann getrost ein abgeschnittenes Stück wie im Bild auflegen.
• Pattys in die Pfanne und bei geschlossenem Deckel zweieinhalb Minuten anbraten.
• Buns aus dem Backofen nehmen und beide Seiten großzügig mit BBQ-Sauce bestreichen.
• Die untere Hälfte des Bun mit Spinat, Birne und das Patty mit dem Blauschimmelkäse belegen.
• Vorsichtig das zweite Bun auflegen, aber vorsicht, es rutscht sehr leicht ab. Wer einen intensiveren Spinatgeschmack bevorzugt, legt danach nochmal Spinatblätter auf, dann wird allerdings die doppelte Zutatenmenge benötigt.
• Das obere Bun vorsichtig auflegen und den Burger mit einem Holzspieß fixieren.
• Auf einem Teller servieren und sofort verzehren. Guten Appetit.

Bilder