Kategorie: Küchenparty
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Rezept: Traditionelles Rindertatar
Das Rezept dieses traditionellen Tatar stammt von Jean-Guillaume Dufor, der in Paris die auf Tatar spezialisierten Restaurants „Les Tontons“ betreibt. Und das schon seit 2003. Gefunden habe ich das Rezept in dem Buch Tatar: Mehr als Fleisch – roh und köstlich¹, das von eben jenem Jean-Guillaume Dufor im Hädecke Verlag veröffentlicht wurde. Als Liebhaber der verschiedenster…
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Ausprobiert: Currywurst-Fondue
Fondue gibt es in vielen Varianten und kommt oftmals an Silvester auf den Tisch. Der ideale Zeitpunkt also, um eine neue Variante auszuprobieren: Das Currywurst-Fondue mit Champagner. Die Idee kam mir in einem Gespräch mit den Teilnehmern des diesjährigen Jahresabschluss-Tweetup. Irgendwann stand das Wort Currywurst-Fondue im Raum und weil ich in solchen Dingen immer recht spontan reagiere,…
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Kakaowaffeln nach Omas Rezept
Meine Oma machte diese gefüllten Waffeln seit ich denken kann. Das Rezept ist sehr einfach, aber sie machen irgendwie süchtig. Wirklich. Woher das Rezept genau kommt, weiß ich nicht genau, aber meine Oma väterlicherseits gehört zu den Banater Schwaben (auch Donauschwaben genannt) und es steht in ihrem handgeschriebenen Rezeptbuch. In dem stehen noch einige andere…
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Rezept: Medaillons vom Silver Fern Farms Lamm mit cremigem Lauch und Portweinsoße
Enthält Werbung. Lauch, Blauschimmelkäse und Lammfleisch aus Weidehaltung sind wunderbare Zutaten für leckere Medaillons mit einer Brotkrumenkruste. Dieses Gericht habe ich schon sehr oft zubereitet und es begeistert mich jedes Mal aufs neue. Dieses Mal habe ich Lammfleisch aus Neuseeland von Silver Fern Farms verwendet, das ein sehr zartes und schmackhaftes Ergebnis lieferte. REZEPT Vorbereitungszeit:…
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Workshop im Kochatelier Hiltl Zürich: Veganes Tatar #foodblogdays #fbdzh16
Das Hiltl in Zürich ist das wohl erste vegetarische Restaurant der Welt und das Rezept des legendären veganen Tatars war lange Zeit ein streng gehütetes Geheimnis. Bis man sich vor einem Jahr dafür entschied es in einem Kochbuch zu veröffentlichen. Im Zuge des gestrigen Food Blog Day in Zürich durfte ich an dem Workshop „Veganes…
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Rezept: Mailänder Tatar
Das Rezept dieses Mailänder Tatar stammt aus der Feder von Jean-Guillaume Dufor, der seit 2003 in Paris die auf Tatar spezialisierten Restaurants „Les Tontons“ betreibt. Gefunden habe ich das Rezept in dem Buch Tatar: Mehr als Fleisch – roh und köstlich¹, das von eben jenem Jean-Guillaume Dufor im Hädecke Verlag veröffentlicht wurde. Als Liebhaber der…
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Rezept: Eggs Benedict #schnelleKüche
Eier Benedikt sind ein einfaches amerikanisches Frühstücksgericht aus pochierten Eiern auf zwei Scheiben englischen Muffins mit angebratenen gekochten Schinken und Sauce Hollandaise. Eines meiner Lieblingsgerichte zum Frühstück sind Eggs Benedict. Wird diese nordamerikanische Eierspeise in einem Frühstücksrestaurant oder Hotel angeboten, kann man fast sicher sein, dass ich sie bestelle. Interessanterweise gehört dieses Gericht zu den wenigen,…
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Rezept: Schnelle Spareribs aus dem Backofen #SchnelleKüche
Spareribs kann man auf vielerlei Arten zubereiten. Wer wenig Zeit hat, aber trotzdem nicht auf leckere und zarte selbstgemachte Schälrippchen verzichten möchte, sollte einmal dieses Rezept ausprobieren. Richtig zubereitete Spareribs sind ein Bestandteil der „Heiligen Dreifaltigkeit“ des amerikanischen Barbecues und sollten eigentlich nicht im Schnellverfahren zubereitet werden. Die eingefleischten BBQ-Fans in meinem Bekanntenkreis werden mich…
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Ausprobiert: Der hausgemachte Discounter-Hamburger #weloveburger
Alle Zutaten die man für einen selbstgemachten Hamburger benötigt, findet man inzwischen problemlos beim Discounter. Wie verhält es sich aber mit vorbereiteten Pattys und Convenience-Buns? Für diesen Selbstversucht wurde ich animiert, als ich im Discounter um die Ecke die Hamburgerbrötchen mit Leinsamen und Sonnenblumenkernen entdeckte. Die Zutatenliste enthält weitaus weniger seltsame Stoffe, als die üblichen…